Γενικός

Η σημασία των δημητριακών για παιδιά!

Η σημασία των δημητριακών για παιδιά!

Τι είναι τα δημητριακά, γιατί είναι χρήσιμο;
Η ακατέργαστη, μη επεξεργασμένη μορφή δημητριακών ονομάζεται ολικής αλέσεως και η επεξεργασμένη μορφή ονομάζεται επεξεργασμένος κόκκος. Ολόκληροι κόκκοι. Περιλαμβάνει όλα τα εκχυλίσματα κόκκων όπως το πίτουρο, το φύτρωμα, το ενδοσπέρμιο. Αλεύρι ολικής αλέσεως, βούτυρο, πλιγούρι βρώμης, καστανό ρύζι είναι παραδείγματα ομάδας ολικής αλέσεως. Οι επεξεργασμένοι κόκκοι, από την άλλη πλευρά, αλέθονται και καθαρίζονται από πίτουρο και άλλα μέρη. Αυτές οι μέθοδοι, οι οποίες γίνονται για να αυξάνουν τη διάρκεια ζωής και την απαλότητα των κόκκων, προκαλούν τη μείωση του πολτού των κόκκων, ιδιαίτερα του σιδήρου και των βιταμινών της ομάδας Β.

Ολόκληροι κόκκοι συμβάλλουν στη βελτίωση της κυκλοφορίας και του πεπτικού συστήματος στα παιδιά
Ολόκληροι κόκκοι που περιέχουν τη θειαμίνη Β1, τη ριβοφλαβίνη B2, τη νιασίνη Β3 και το φυλλικό οξύ. Είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και βιταμίνες της ομάδας Β. Η βιταμίνη Β1 ή η θειαμίνη, μαζί με άλλες βιταμίνες της ομάδας Β, είναι απαραίτητη βιταμίνη για την παραγωγή ενέργειας του σώματος, ειδικά του εγκεφάλου. Η βιταμίνη Β1 ανήκει στην ομάδα των βιταμινών που είναι απαραίτητες για το σχηματισμό των κυττάρων του αίματος και ενός υγιούς κυκλοφορικού συστήματος. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας από υδατάνθρακες και στη διατήρηση του τόνου των μυών της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε μέταλλα όπως το σίδηρο, το μαγνήσιο και το αντιοξειδωτικό σελήνιο, τα οποία εμπλέκονται στην ανάπτυξη των οστών και στις μυϊκές δραστηριότητες.

Τα δημητριακά προλαμβάνουν τις ασθένειες που προκαλούνται από ανεπάρκεια βιταμίνης Β1
Η έλλειψη βιταμίνης Β1 προκαλεί ωριμότητα, κατάθλιψη, αδυναμία στα μάτια, σύγχυση και εξασθενημένο φυσικό συντονισμό. Επίσης μειωμένη όρεξη, πεπτική διαταραχή, δυσκοιλιότητα, κόπωση, κεφαλαλγία, ασθένειες του νευρικού συστήματος και του κυκλοφορικού συστήματος, μυϊκές κράμπες. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να επικεντρωθούμε στα δημητριακά που εμποδίζουν την ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1 στη διατροφή των παιδιών.
Ολόκληροι κόκκοι σταθεροποιούν επίσης τα επίπεδα γλυκόζης σε διαβητικούς ασθενείς και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, καθώς είναι πλούσια σε πολτό. Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως βοηθούν στον έλεγχο του βάρους δίνοντας περισσότερη κορεσμό. Έτσι, η παχυσαρκία μπορεί να αποφευχθεί στα παιδιά.

Πόσα δημητριακά θα πρέπει να καταναλώνονται ανά ημέρα;

ομάδαΕύρος ηλικίαςΣυνιστάται καθημερινάΠοσότητα ολόκληρων σιτηρών που καταναλώνονται καθημερινά
παιδί2-385 γραμμάρια43 γραμμάρια
4-8113-140 γραμμάρια57-71 γραμμάρια
Νεαρά κορίτσια9-13142 γραμμάρια85 γραμμάρια
14-18170 γραμμάρια85 γραμμάρια
Νέοι άντρες9-13170 γραμμάρια85 γραμμάρια
14-18198 γραμμάρια100 γραμμάρια

Τι μπορεί να γίνει για να αυξηθεί η κατανάλωση ολόκληρων σιτηρών;
- Αντί του λευκού αλεύρου, τα τρόφιμα από αλεύρι ολικής αλέσεως πρέπει να προτιμώνται για τη διατροφή των παιδιών.
- Τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν καστανό ρύζι και ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Με την αύξηση της γεύσης αυτών των τροφίμων, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γίνουν πιο ελκυστικά για τα παιδιά.
- Ολόκληροι κόκκοι, όπως το βούλγαρο, το σιτάρι και το κριθάρι, πρέπει να προστεθούν σε σούπες λαχανικών και γεύματα που πρέπει να χορηγηθούν σε παιδιά. Κατά την παρασκευή γλυκών σνακ όπως τα κέικ και τα μπισκότα, πρέπει να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα αλεύρια σίτου ή βρώμης.
- Ενώ κάνετε κεφτεδάκια, το ψωμί ολικής αλέσεως πρέπει να τοποθετηθεί στα συστατικά.
- Τα δημητριακά με πλήρη δημητριακά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε πιάτα όπως το κοτόπουλο, τα ψάρια και οι ψητές μπριζόλες στο φούρνο.
- Αντί για τοστ σε σαλάτες και σούπες, θα προτιμούσατε τα κράκερ αλεύρων ολικής αλέσεως.
- Το ποπκόρν που περιέχει δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να παρασκευαστεί για σνακ. Αλλά προσέξτε να μην βάζετε πολύ αλάτι και λάδι.
- Ο σπόρος λιναριού είναι το πλουσιότερο θρεπτικό συστατικό λαχανικών από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επομένως, τα ψωμιά από λιναρόσπορο πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών.
- Για τα παιδιά πρέπει να προσφέρεται επιλογή από προϊόντα ολικής αλέσεως για σνακ.
- Πρέπει να αποκτήσουμε τη συνήθεια να εξετάζουμε τα περιεχόμενα των συσκευασμένων τροφίμων.
- Λόγω της μελάσας ή άλλου υλικού που χρησιμοποιείται στο περιεχόμενο του ψωμιού, θα πρέπει να γίνει καφέ.